221中，控制單元8對加熱線圈3通電而對鍋狀容器5與收納于鍋狀容器5內(nèi)的被烹調(diào)物進(jìn)行加熱。
[0226]接下來，在步驟S222中，控制單元8判定鍋底溫度傳感器4所檢測到的溫度Θ是否大于預(yù)先設(shè)定的溫度Θ10。
[0227]在溫度Θ不大于溫度Θ10的情況下(S222:否)，向步驟S221返回。
[0228]在溫度Θ大于溫度Θ1的情況下(S22 2:是)，計時單元7開始對經(jīng)過時間D的計測(S223)。
[0229]接下來，在步驟S224中，控制單元8判定鍋底溫度傳感器4所檢測到的溫度Θ是否為預(yù)先設(shè)定的溫度Θ9以下。該溫度Θ9是比溫度Θ10低的溫度。
[0230]在溫度Θ為溫度Θ9以下的情況下(S224:是)，控制單元8對加熱線圈3通電(S225)、且使流程向步驟S228前進(jìn)。
[0231]在溫度Θ并非溫度Θ9以下的情況下(S224:否)，在步驟S226中，控制單元8判定鍋底溫度傳感器4所檢測到的溫度Θ是否大于預(yù)先設(shè)定的溫度Θ11。該溫度Θ11是比溫度Θ10高的溫度。即，成為Θ9<Θ10<Θ11的關(guān)系。
[0232]在溫度Θ大于溫度Θ11的情況下(S226:是)，在步驟S227中，控制單元8切斷對加熱線圈3的通電、且使流程向步驟S228前進(jìn)。
[0233]在溫度Θ不大于溫度Θ11的情況下(S226:否)，向步驟S228前進(jìn)。
[0234]即，在步驟S224?S227的動作中，控制單元8以使得鍋底溫度傳感器4所檢測到的溫度Θ達(dá)到溫度Θ9以上Θ11以下的方式控制對加熱線圈3的通電。
[0235]此外，溫度Θ9、Θ11中的至少一方為與加熱殺菌工序A的溫度Θ1、Θ3不同的值。
[0236]在步驟S228中，控制單元8判定計時單元7計測所得的經(jīng)過時間D是否達(dá)到預(yù)先設(shè)定的經(jīng)過時間DI以上。
[0237]在經(jīng)過時間D未達(dá)到經(jīng)過時間Dl以上的情況下(S228:否)，向步驟S224返回。
[0238]即，控制單元8在直至起始自加熱開始的經(jīng)過時間D達(dá)到預(yù)先設(shè)定的經(jīng)過時間Dl為止的期間，反復(fù)進(jìn)行步驟S224?S227的動作。
[0239]此外，預(yù)先設(shè)定的經(jīng)過時間Dl為與加熱工序A的經(jīng)過時間Al不同的值。
[0240]在步驟S228中，在經(jīng)過時間D達(dá)到經(jīng)過時間Dl以上的情況下(S228:是)，使加熱殺菌工序C的動作結(jié)束。
[0241]再次參照圖11。
[0242]在加熱殺菌工序C(S2c)之后，控制單元8執(zhí)行最終工序A(S4)。
[0243]最終工序A(S4)的動作與實施方式I相同。
[0244]此處，針對加熱殺菌工序C中的溫度Θ9與經(jīng)過時間Dl的組合，與能夠進(jìn)行微生物的殺菌的溫度與時間的條件相比，通過形成為更高的溫度且延長時間而能夠可靠地進(jìn)行殺菌。
[0245]另外，將溫度Θ9和經(jīng)過時間Dl設(shè)為與食材相應(yīng)的加熱溫度和時間而進(jìn)行處理，由此能夠提高美味度。
[0246]例如，若食材為蔬菜，通過以并非會引起蔬菜的硬化的60°C?70°C的溫度的80°C的溫度加熱15分鐘，能夠使蔬菜形成為柔軟的狀態(tài)。因此，在加熱殺菌工序C中，例如將溫度Θ9設(shè)定為80°C、且將經(jīng)過時間Dl設(shè)定為15分鐘。
[0247]此外，可以與步驟Slc的條件相應(yīng)地對溫度Θ9與經(jīng)過時間Dl進(jìn)行變更。
[0248]例如，在步驟Slc中，判定食材是否為牛奶，在食材為牛奶的情況下，執(zhí)行加熱殺菌工序C。由于若在高溫下對牛奶進(jìn)行加熱則會產(chǎn)生獨特的氣味，因此，優(yōu)選盡量在低溫下例如在63°C下加熱30分鐘。因此，在加熱殺菌工序C中，例如將溫度Θ9設(shè)定為63°C、且將經(jīng)過時間Dl設(shè)定為30分鐘。
[0249]另外，例如在步驟SIc中，在判定為食材或者自動烹調(diào)菜單選項是欲防止在最終工序的加熱烹調(diào)中煮爛或變成軟爛的過軟口感的食材或者自動烹調(diào)菜單選項的情況下，執(zhí)行加熱殺菌工序C。在該情況下，通過特意在60°C?70°C下加熱15分鐘，能夠同時實現(xiàn)熱燙(blanching)和加熱殺菌。因此，在加熱殺菌工序C中，例如將溫度Θ9設(shè)定為60°C?70°C的任意的值、且將經(jīng)過時間Dl設(shè)定為30分鐘。
[0250]如上，在本實施方式4中，與利用操作顯示部15設(shè)定的食材、烹調(diào)方法、自動烹調(diào)菜單選項相應(yīng)地對第一經(jīng)過時間以及第一溫度帶中的至少一方進(jìn)行變更而執(zhí)行加熱殺菌工序C。
[0251]因此，能夠進(jìn)行與食材、烹調(diào)方法、自動烹調(diào)菜單選項相應(yīng)的合適的加熱殺菌。因此，能夠抑制細(xì)菌的繁殖，并能夠烹調(diào)出美味的菜肴。
[0252]此外，在上述說明中，對變更了加熱殺菌工序的溫度與經(jīng)過時間的情況進(jìn)行了說明，但也可以對最終工序的動作進(jìn)行變更。
[0253]例如，參照圖13對與自動烹調(diào)菜單選項相應(yīng)地變更最終工序的預(yù)約烹調(diào)工序的動作進(jìn)行說明。
[0254]圖13是對實施方式4所涉及的加熱烹調(diào)器100的預(yù)約烹調(diào)工序的一個例子進(jìn)行說明的流程圖。
[0255]以下，參照圖13對預(yù)約烹調(diào)工序的動作進(jìn)行說明。
[0256]步驟SUSlx與實施方式I相同。
[0257]另外，步驟S2的加熱殺菌工序A以及步驟S3的中間工序A也與實施方式I相同。在步驟S3之后，向步驟Sld前進(jìn)。
[0258]在步驟Sld中，控制單元8判定利用操作顯示部15設(shè)定的自動烹調(diào)菜單選項是否為燉湯。
[0259]在利用操作顯示部15設(shè)定的自動烹調(diào)菜單選項并非燉湯的情況下(Sld:是)，向步驟S4的最終工序A前進(jìn)。此后的動作與實施方式I相同。
[0260]在步驟Sld中，在利用操作顯示部15設(shè)定的自動烹調(diào)菜單選項是燉湯的情況下(SId:否)，執(zhí)行步驟S4b的最終工序B。
[0261]此外，步驟Sld的判定條件相當(dāng)于本發(fā)明中的“預(yù)先設(shè)定的條件”。
[0262][最終工序B]
[0263]圖14是對實施方式4所涉及的加熱烹調(diào)器100的最終工序B進(jìn)行說明的流程圖。
[0264]參照圖14對最終工序B的動作的詳細(xì)情況進(jìn)行說明。
[0265]最終工序B是以保持預(yù)先設(shè)定的溫度帶的方式對鍋狀容器5內(nèi)的食品進(jìn)行控溫加熱的工序。例如，在利用操作顯示部15設(shè)定的自動烹調(diào)菜單選項為燉湯的情況下，以適于燉湯的加熱方式對鍋狀容器5進(jìn)行控溫加熱。
[0266]在步驟S401中，控制單元8判定鍋底溫度傳感器4所檢測到的溫度Θ是否為預(yù)先設(shè)定的溫度Θ12以下。
[0267]在溫度Θ為溫度Θ12以下的情況下(S401:是)，控制單元8對加熱線圈3通電(S402)、且使流程向步驟S405前進(jìn)。
[0268]在溫度Θ并非溫度Θ12以下的情況下(S401:否)，在步驟S403中，控制單元8判定鍋底溫度傳感器4所檢測到的溫度Θ是否大于預(yù)先設(shè)定的溫度Θ13。該溫度Θ13是比溫度Θ12高的溫度。即，成為Θ12<Θ13的關(guān)系。
[0269]在溫度Θ大于溫度Θ13的情況下(S403:是)，在步驟S404中，控制單元8切斷對加熱線圈3的通電、且使流程向步驟S405前進(jìn)。
[0270]在溫度Θ不大于溫度Θ13的情況下(S403:否)，向步驟S405前進(jìn)。
[0271]即，在步驟S401?S404的動作中，控制單元8以使得鍋底溫度傳感器4所檢測到的溫度Θ達(dá)到溫度Θ12以上Θ13以下的方式控制對加熱線圈3的通電。
[0272]此外，溫度Θ12以上Θ13以下的溫度帶相當(dāng)于本發(fā)明中的“第三溫度帶”。
[0273]在步驟S405中，控制單元8根據(jù)當(dāng)前時刻與利用操作顯示部15預(yù)約設(shè)定的烹調(diào)結(jié)束時刻而對直至預(yù)約烹調(diào)結(jié)束為止的剩余時間T進(jìn)行計算。而且，判定剩余時間T是否為O分鐘以下。
[0274]在剩余時間T并非O分鐘以下的情況下(S405:否)，向步驟S401返回。
[0275]在剩余時間T為O分鐘以下的情況下(S405:是)，使最終工序B的動作結(jié)束。
[0276]S卩，直至剩余時間T變?yōu)镺分鐘以下為止，進(jìn)行將鍋狀容器5內(nèi)的溫度保持于Θ12以上Θ13以下的區(qū)間的溫度帶的控溫加熱。
[0277]再次參照圖13。
[0278]在最終工序B(S4b)之后，控制單元8使預(yù)約烹調(diào)工序結(jié)束。
[0279]這樣，在利用操作顯示部15設(shè)定的自動烹調(diào)菜單選項為燉湯的情況下，在最終工序B中，以將鍋狀容器5的溫度保持于Θ12?Θ13之間的溫度帶的方式進(jìn)行控溫加熱。
[0280]因此，即便是像燉湯那樣粘稠而容易燒焦的食品也能夠防止燒焦，因此能夠最終實現(xiàn)美味的菜肴。
[0281]此外，在上述說明中，作為最終工序A的變形例而對在最終工序B中進(jìn)行控溫加熱的方法進(jìn)行了敘述，但本發(fā)明并不限定于此。作為最終工序A的變形例，可以改變在最終工序A的步驟S41 (圖5)中對加熱線圈3通電的通電量。
[0282]此外，步驟Slc以及Sld中的判定條件并不僅僅局限于食材種類、自動烹調(diào)菜單選項，可以基于直至預(yù)約烹調(diào)結(jié)束為止的剩余時間T、利用操作顯示部15設(shè)定的加熱時間、烹調(diào)方法的信息、或者室溫傳感器11所檢測到的檢測溫度D而進(jìn)行判斷。另外，可以基于組合上述多種信息后的信息而進(jìn)行判斷。
[0283]例如，在步驟Slc中對直至預(yù)約烹調(diào)結(jié)束為止的剩余時間T進(jìn)行判定，在直至預(yù)約烹調(diào)結(jié)束為止的剩余時間T長的情況下，執(zhí)行加熱殺菌工序A或者加熱殺菌工序C中的、加熱溫度高或加熱時間長的加熱殺菌工序。由此，能夠抑制細(xì)菌的繁殖。
[0284]另外，在烹調(diào)方法為燒烤的情況下，若加熱溫度高或加熱時間長，則食品有可能燒焦或烤干。因此，在步驟Slc中對烹調(diào)方法進(jìn)行判定，在烹調(diào)方法為燒烤的情況下，執(zhí)行加熱殺菌工序A或者加熱殺菌工序C中的、加熱溫度低或加熱時間短的加熱殺菌工序。由此，烹調(diào)不會失敗，能夠烹調(diào)出美味的菜肴。
[0285]另外，自動烹調(diào)菜單選項受到食材種類與烹調(diào)方法的雙方的影響，因此，若是細(xì)菌繁殖的風(fēng)險大的食材、或者是烹煮等不必?fù)?dān)心燒焦的烹調(diào)方法，則執(zhí)行加熱殺菌工序A或者加熱殺菌工序C中的、加熱溫度高或加熱時間長的加熱殺菌工序。由此，能夠抑制細(xì)菌的繁殖，能夠烹調(diào)出美味的菜肴。
[0286]另外，若室溫為高溫則腐敗的危險性高，因此，在室溫達(dá)到預(yù)先設(shè)定的溫度以上的情況下，執(zhí)行加熱殺菌工序A或者加熱殺菌工序C中的、加熱溫度高或加熱時間長的加熱殺菌工序。由此，能夠抑制細(xì)菌的繁殖。
[0287]另外，例如在步驟Sld中對直至預(yù)約烹調(diào)結(jié)束為止的剩余時間T進(jìn)行判定，在直至預(yù)約烹調(diào)結(jié)束為止的剩余時間T長的情況下，食品與調(diào)料接觸的時間長，因此最終工序無需進(jìn)行長時間的加熱。因此，可以使最終工序A或者最終工序B的烹調(diào)時間變短。
[0288]另外，在食材種類為容易煮爛的食品(例如土豆)的情況下，執(zhí)行最終工序B而進(jìn)行控溫加熱。或者，在最終工序A的步驟S41中減小加熱線圈3的電力。由此，烹調(diào)不會失敗，能夠最終實現(xiàn)美味的菜肴。
[0289]另外，在烹調(diào)方法為燒烤的情況下，若加熱溫度高則有可能燒焦或烤干。因此，在步驟Sld中對烹調(diào)方法進(jìn)行判定，在烹調(diào)方法為燒烤的情況下，執(zhí)行最終工序B而進(jìn)行控溫加熱。由此，烹調(diào)不會失敗，能夠最終實現(xiàn)美味的菜肴。
[0290]另外，若室溫為高溫則腐敗的危險性高，因此在步驟Sld中對室溫進(jìn)行判定，在室溫達(dá)到預(yù)先設(shè)定的溫度以上的情況下，將最終工序B的溫度Θ12以及Θ13設(shè)定得較高。由此能夠提高殺菌性能而降低食物中毒的風(fēng)險。
[0291]此外，在上述實施方式I?4中，對基于預(yù)先設(shè)定的條件而使加熱殺菌工序、中間工序、最終工序中的I個工序可變的預(yù)約烹調(diào)工序進(jìn)行了敘述，但也可以基于預(yù)先設(shè)定的條件而使加熱殺菌工序、中間工序、最終工序中的2個以上的工序可變。
[0292][鍋狀容器5的變形例]
[0293]接下來，對鍋狀容器5的變形例進(jìn)行說明。
[0294]在鍋狀容器5可以具備將鍋狀容器5的內(nèi)部與外部連通以及將該連通切斷的單元。圖15中不出其一個例子。
[0295]圖15是簡要地示出實施方式I?4所涉及的加熱烹調(diào)器100的鍋狀容器5的變形例的剖視示意圖。
[0296]如圖15所示，可以在蓋體1具備對通氣口 I Oa進(jìn)行開閉的通氣閥22。
[0297]通