老的進(jìn)程。成 年人服用《_3脂肪酸有助于改善體脂肪比例，在一定程度上對(duì)"端粒"（染色體、端粒位上 的絲點(diǎn)，其主要功能是保持基因的穩(wěn)定狀態(tài)）有益，人體中的脂肪比例越低端粒就越長(zhǎng)，對(duì) 健康越有益。研宄還發(fā)現(xiàn)，《_3脂肪酸能將血液中的自由基對(duì)人體造成的損害降低15%， 另外，《_3脂肪酸還能降低人體內(nèi)白細(xì)胞介素6的含量和人體內(nèi)炎癥水平。
[0059](六）烏梅酮（Japanese apricot)，是廣泛存在于薔薇科植物梅類果實(shí)中一種黃 酮類化合物。具有很好的分解和轉(zhuǎn)化脂肪的功能，被稱為是"天然脂肪轉(zhuǎn)化因子"。研宄發(fā) 現(xiàn)，烏梅酮能直接作用于脂肪細(xì)胞，刺激人體脂聯(lián)素（誘導(dǎo)脂肪細(xì)胞分解的激素）的分泌， 加快脂肪分解與產(chǎn)生能量，同時(shí)抑制腸道對(duì)脂類的吸收，從而有效控制體重，防止肥胖。國(guó) 內(nèi)學(xué)者研宄發(fā)現(xiàn)，烏梅酮對(duì)高脂飲食喂養(yǎng)的單純性肥胖大鼠具有減肥作用，通過調(diào)節(jié)脂質(zhì) 代謝紊亂，改善瘦素抵抗和胰島素抵抗等綜合作用來降低肥胖大鼠體重。另據(jù)報(bào)道，日本學(xué) 者研宄發(fā)現(xiàn)，烏梅的芳香成份烏梅酮能促進(jìn)人體基礎(chǔ)代謝，具有降低體內(nèi)脂肪含量的作用， 將有用于減肥和治療因肥胖導(dǎo)致的疾病。研宄人員對(duì)24名女性每天服用適量的烏梅酮，6 周后檢測(cè)其體的脂肪含量，結(jié)果表明，每個(gè)試驗(yàn)對(duì)象的基礎(chǔ)代謝平均提高8. 9%，體重平均 減少了 1.3%，體內(nèi)脂肪含量平均下隆1%，腰圍平均減少了 1.5厘米。認(rèn)為烏梅酮減少內(nèi)臟 脂肪的效果，比其促使皮下脂肪減少的效果更加明顯。因此，烏梅酮具有顯著的減肥功效。
[0060] 另外，研宄還發(fā)現(xiàn)烏梅酮有助于降低血脂水平，降血糖，調(diào)節(jié)代謝紊亂，改善因肥 胖導(dǎo)致各種心血管疾病。
[0061] (七）丙醇二酸：是存在于燕麥、黃瓜等果蔬中的一種化合物?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研宄顯示， 丙醇二酸具有良好減肥作用，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，促進(jìn)人體能量代謝 等作用。此外，丙醇二酸還能防治冠心病，降血壓、美容養(yǎng)顏等作用。
[0062] (八）、左旋肉堿（Carmitne)，又名肉毒堿，維生素BT。是存在于牛羊肉、脾臟、人 乳等中的天然活性成份。由于肉堿具有多種營(yíng)養(yǎng)和生理功能，已被視為人體的必需營(yíng)養(yǎng) 素。L一一肉堿能參與蛋白質(zhì)的合成，也不是正真意義上的維生素，只是一種類似維生素的 物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)等研宄證實(shí)有減肥、降低膽固醇、防治脂肪肝、抗疲勞、改善糖尿病、延緩衰老等 功能。
[0063] 生理功能：1、減肥：肉堿的生理作用是促進(jìn)人體脂肪燃燒轉(zhuǎn)化為能量而被消耗。 它的主要作用是作為載體以脂酰形式參與脂肪的燃燒與代謝，在線粒體膜上的肉堿，在脂 酰轉(zhuǎn)移酶I、II及轉(zhuǎn)位酶的作用下，將長(zhǎng)鏈脂肪從線粒體模外運(yùn)入線粒體模內(nèi)，使脂肪燃燒 代謝，提高體內(nèi)脂肪的燃燒率，促進(jìn)使其進(jìn)行氧化，并轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?，從而減少脂肪的積累，以 達(dá)到減肥的目的。另有報(bào)道，肉堿是脂肪代謝必不可缺少的物質(zhì)，其最重要的功能是促進(jìn)脂 肪燃燒與代謝，提高體內(nèi)脂肪的燃燒率，具有良好的減肥瘦身效果。有人用高脂飼料誘導(dǎo)建 立肥胖模型（平均體增加1. 5倍），喂食肉堿125mg/kg、BW、250mg/kg、BW、500mg/kg、BW，6 周后測(cè)定體重。睪丸及腎脂肪墊質(zhì)量，胰島素（LNS)及瘦素水平，結(jié)果顯示，肉堿具有明顯 的抑制大鼠肥胖的作用。
[0064] 2、降低膽固醇：研宄表明，肉堿具有降低血液中甘油三酯和膽固醇的作用，具有抑 制大鼠肥胖的作用。
[0065] 3、防治脂肪肝：飲酒會(huì)促進(jìn)肝脂肪合成，造成脂肪在肝臟中積蓄形成脂肪肝，肉堿 能燃燒分解脂肪，抑制脂肪在肝臟中的積聚，而防治脂肪肝。4、抗疲勞：研宄表明，肉堿是通 過體內(nèi)脂肪燃燒并轉(zhuǎn)化為能量，來提高運(yùn)動(dòng)員的爆發(fā)力和長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)持久耐力，提高基礎(chǔ) 代謝，改善心肌營(yíng)養(yǎng)狀況，提高運(yùn)動(dòng)體能，減少運(yùn)動(dòng)引起的組織損傷，加快返回最佳運(yùn)動(dòng)狀 態(tài)的速度。正是由于補(bǔ)充肉堿有利于強(qiáng)烈運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)和增強(qiáng)體能，國(guó)外運(yùn)動(dòng)員從上世紀(jì) 80年代就開始在訓(xùn)練和比賽期間補(bǔ)充肉堿。例如馬拉松運(yùn)動(dòng)員在6星期內(nèi)每天補(bǔ)充2克肉 堿，能使跑速平均增加5. 7%，因此，補(bǔ)充肉堿可提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)，抗疲勞。
[0066](九）雙歧桿菌（Bifidobacteriunms)，雙歧桿菌是存在腸道中活的一類對(duì)人體健 康有著重要作用的微生物。作為微生態(tài)的調(diào)節(jié)劑，具有促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高免 疫力，預(yù)防和治療便秘及腹瀉，降低血脂、減肥，抑制腸道病原菌和腐敗微生物的生長(zhǎng)，它還 是一種維持腸道清潔衛(wèi)生的有益菌，能在腸道黏膜表面形成天然屏障，抑制致病菌的侵襲， 合成人體必需的維生素，促進(jìn)腸道黏膜對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，分解致癌物質(zhì)等作用。近 年來研宄還發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌具有減肥、保護(hù)肝臟、降血糖、排毒美容、抗癌等多種功能。
[0067] 生理功能：1、降血脂：雙歧桿菌具有明顯降低血清膽固醇水平，干擾腸道對(duì)膽固 醇的吸收，還可吸收膽固醇。研宄顯示，雙歧桿菌通過抑制人體活化的T細(xì)胞和新形成低密 度脂蛋白接受器起到降低血清膽固醇含量的作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，雙歧桿菌通過抑制 膽固醇的合成，從而降低血清膽固醇含量。
[0068] 2、減肥：一項(xiàng)研宄顯示，雙歧桿菌可有效改善高脂飲食造成的肥胖。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā) 現(xiàn)，雙歧桿菌可改善高脂飲食的代謝綜合癥各種癥狀（肥胖、胰島素抵抗和脂肪肝），并改 變動(dòng)物的腸道菌群結(jié)構(gòu)，降低了與肥胖指標(biāo)負(fù)相關(guān)的細(xì)胞數(shù)，表明雙歧桿菌是通過調(diào)節(jié)菌 群結(jié)構(gòu)來改善高脂飲食誘導(dǎo)代謝綜合癥，而達(dá)到減肥的作用。據(jù)報(bào)道，國(guó)外研宄人員發(fā)現(xiàn)， 雙歧桿菌等一些腸道菌群會(huì)影響人們的飲食和新陳代謝，通過食品添加來調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的細(xì) 菌種類和數(shù)量。研宄人員經(jīng)過多年的研宄發(fā)現(xiàn)，腸道內(nèi)的菌群在腸道內(nèi)控制內(nèi)大麻醇的產(chǎn) 生，而內(nèi)大麻醇是影響?zhàn)囸I感和脂肪細(xì)胞里脂肪的堆積程度。研宄人員通過動(dòng)物對(duì)比實(shí)驗(yàn) 相關(guān)肥胖指標(biāo)，分析發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌可影響實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)大麻醇系統(tǒng)，也就是說，食用雙歧桿 菌具有良好的減肥作用。
[0069] 3、保護(hù)肝臟和防治脂肪肝：腸道菌群紊亂與肝功能損害密切相關(guān)，雙歧桿菌可維 護(hù)肝病患者的腸道微生態(tài)平衡，減少毒素的產(chǎn)生與吸收，減輕肝臟分解毒素負(fù)擔(dān)，對(duì)保護(hù)肝 臟有很好的作用。另據(jù)報(bào)道，國(guó)外一項(xiàng)新研宄發(fā)現(xiàn)，非酒精性脂肪肝患者食用雙歧桿菌能有 效減少肝臟脂肪堆積。研宄人員通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌組肝臟脂肪堆積明顯少 于安慰組，結(jié)果表明，雙歧桿菌可以減少肥胖實(shí)驗(yàn)鼠肝臟內(nèi)脂肪堆積。研宄人員表示；肝臟 脂肪堆積與肥胖和糖尿病息息相關(guān)。
[0070] 4、增強(qiáng)免疫功能：雙歧桿菌具有廣譜的免疫效應(yīng)，能刺激人體免疫細(xì)胞分裂增殖， 激活腸黏膜淋巴結(jié)的免疫活性細(xì)胞和巨噬的0 -半乳糖苷酶活性，因而產(chǎn)生特異性抗體， 并加強(qiáng)吞噬作用，從而增強(qiáng)免疫功能。
[0071] 5、治療便秘、排毒：雙歧桿菌發(fā)酵雙歧因子產(chǎn)生的短鏈脂肪酸能刺激腸道蠕動(dòng)，增 加糞便含水量，并保持一定的滲透壓，從而防治便秘。另外，雙歧桿菌通過改善腸道微生物 平衡，從根本來恢復(fù)腸道清腸排毒作用，能將腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)氮、吲哚、硫化氫、放射物、 有毒重金屬等有害物質(zhì)隨大便排出體外。
[0072] 6、防癌抗癌：研宄表明，雙歧桿菌能抑制腐敗菌的繁殖，從而減少腸道致癌物的數(shù) 量，使致癌物隨大便排出體外。進(jìn)一步的研宄，雙歧桿菌作為腫瘤基因治療的釋放系統(tǒng)，通 過細(xì)胞調(diào)節(jié)相關(guān)基因表達(dá)而誘導(dǎo)腫瘤調(diào)節(jié)，抑制腫瘤生長(zhǎng)。載體雙歧桿菌可靶向血管防治 腫瘤，其特征是血管內(nèi)皮的細(xì)胞基因穩(wěn)定，傳導(dǎo)人體內(nèi)皮素抑制基因靶向作用明顯，因此具 有防癌抗癌的作用。
[0073] 7、抗炎：據(jù)報(bào)道，雙歧桿菌中的雙鏈RNA能使小腸免疫細(xì)胞活躍并產(chǎn)生有抗病毒 作用的干擾素；從而發(fā)揮抗炎癥的效果。據(jù)報(bào)道，國(guó)外研宄人員讓實(shí)驗(yàn)鼠攝取雙歧桿 菌，給實(shí)驗(yàn)鼠注射會(huì)引發(fā)遺瘍性結(jié)腸炎的藥物，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)鼠出現(xiàn)腹瀉等腸炎癥狀得致明顯 抑制。研宄人員發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌進(jìn)入小腸樹突狀的細(xì)胞后，會(huì)使這種菌產(chǎn)生大量的干擾 素，從而抑制腸道炎癥。
[0074](十）、海藻酸鈉（satium alginate SA)又名褐藻膠。是從褐藻植物中提取的一 種天然高分子多糖，也是一種水溶性膳食纖維，具有多種生理學(xué)獨(dú)特功能。有降血壓、降血 糖、調(diào)節(jié)血脂，增加飽腹感、減肥、增強(qiáng)免疫力、抗輻射、整腸、保護(hù)胃腸道、防癌抗癌，排出重 金屬等功能。
[0075] 生理功能：海藻酸鈉
[0076] 1、降血脂：海藻酸鈉具有降低血清總膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，降低 低密度脂蛋白，從而防治動(dòng)脈硬化。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，海藻酸鈉中高劑量組的總膽固醇及總 甘油三酯含量與高脂對(duì)照組比較，前者降低了 10. 6%、15%，后者降低了 19. 8%和27. 1%， 低、中、高實(shí)驗(yàn)組的高密度脂蛋白膽固醇與高脂對(duì)照組比較，分別升高17. 5 %、3 3. 7 %、 51 %。有報(bào)道對(duì)31位高血脂癥成人患者進(jìn)行口服海藻酸鈉，30天后檢測(cè)，結(jié)果顯示，血清總 膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白