一種犢牛脂肪粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于飼料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種犢牛脂肪粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 犢牛培育是奶牛生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是奶牛高產(chǎn)的基礎(chǔ)，早期斷奶可降低犢牛的培 育成本，促進消化系統(tǒng)的生長發(fā)育，有利于后備奶牛的成長和成年母牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮，但 犢牛在斷奶時由于斷奶應(yīng)激，日糧由液體牛奶轉(zhuǎn)為固體開食料，消化系統(tǒng)未發(fā)育成熟，采食 量下降，開食料消化利用率低，能量供應(yīng)不足，容易發(fā)生腹瀉，影響生長。
[0003] 針對上述問題，現(xiàn)在技術(shù)上的解決方法是制備犢牛代乳粉，經(jīng)檢索發(fā)現(xiàn)，申請公布 號CN102640794A的中國發(fā)明專利申請公開了一種犢牛早期專用代乳粉，其能量來源是大 豆油。此外，其它專利文獻報道的犢牛代乳粉或犢牛飼料配方，一般主要都是添加大豆油、 棕櫚油和棉籽油作為能量來源，與牛奶中的脂肪酸組成、比例及在甘油三脂上的位置分布 差異很大，犢牛難以消化利用，無法滿足犢牛的能量需求，甚至導(dǎo)致腹瀉，影響犢牛的生長 與發(fā)育。因為犢牛從母乳中所獲得的能量約50%來自乳脂，對母乳中脂肪的消化率高達 95%~98%，從脂肪酸組成上，棕櫚酸是主要飽和脂肪酸，且主要分布在sn-2位上，在小腸的 吸收非常高，而外源脂肪的棕櫚酸主要分布在sn-1和sn-3位上，不僅吸收率低，游離棕櫚 酸在腸內(nèi)極易與金屬離子發(fā)生皂化反應(yīng)，形成不溶性皂鹽，導(dǎo)致礦物離子和能量的雙重損 失。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種犢牛脂肪粉。該犢牛脂肪粉模擬了牛奶 中脂肪的脂肪酸組成及比例，消化利用率高，能滿足犢牛對各種脂肪酸的需求，克服犢牛斷 奶后由于能量攝入不足，腹瀉，死亡率高等問題。
[0005] 本發(fā)明的另一目的在于提供上述犢牛脂肪粉的制備方法。
[0006] 本發(fā)明的上述目的是通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)的。
[0007] -種犢牛脂肪粉，主要包括以下重量份數(shù)的各組分：月桂酸1. 5-4份，豆蔻酸5-10 份，棕櫚酸10-15份，硬脂酸3-5份，油酸5-10份，亞油酸3-10份，a-亞麻酸2-5份，維生 素C0.5-2 份。
[0008] 發(fā)明人經(jīng)過了大量實驗研究，優(yōu)化了所述犢牛脂肪粉的配方組成與比例，滿足了 犢牛對月桂酸、豆蔻酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸、a-亞麻酸等脂肪酸的需求，使犢牛更容易消 化吸收，滿足犢牛斷奶時的能量攝入，有效解決了犢牛斷奶時由于對外源脂肪消化利用率 低，腹瀉、生長發(fā)育緩慢、死亡率高等問題。
[0009] 優(yōu)選地，還包括以下重量份數(shù)的助劑：乳化劑1. 6-6. 5份，抗氧化劑1. 1-5. 0份， 包被物40-60份，二氧化硅0. 5-2. 5份。
[0010] 優(yōu)選地，所述乳化劑包括溶血卵磷脂〇. 5-2份，硬脂酸單甘脂1-2. 5份，蔗糖脂肪 酸酯0. 1-2. 0份。
[0011] 優(yōu)選地，所述抗氧化劑包括TBHQ0? 5-1. 5份，BHA0? 5-2份，BHT0? 1-1. 5份。
[0012] 優(yōu)選地，所述包被物包括酪蛋白15-25份，麥芽糖漿13-20份，乳清粉12-15份。
[0013] 優(yōu)選地，60%以上的棕櫚酸分布在甘油三脂的sn-2位。
[0014]sn-2位富含棕櫚酸的制備可以采用現(xiàn)有技術(shù)中的方法制備得到，優(yōu)選地，按如下 方法制備上述富含sn-2位棕櫚酸：將棕櫚酸、棕櫚油和非專一性脂肪酶進行反應(yīng)，其中棕 櫚酸：棕櫚油=1:2,非專一性脂肪酶添加量為棕櫚油質(zhì)量的10-20%，反應(yīng)溫度為50-70°C， 轉(zhuǎn)速為100_300r/min，反應(yīng)時間8-15h。
[0015] 本發(fā)明還提供一種上述犢牛脂肪粉的制備方法，包括如下步驟： 51. 混合：將月桂酸，豆蔻酸，棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸，a-亞麻酸混合，加熱至 40-60°C溶解，再加入維生素C、乳化劑和抗氧化劑混合均勻； 52. 向熱水中加入包被物，再加入S1步驟得到的混合物混合； 53. 將S2得到的混合物升溫至55-90°C，并進行連續(xù)均質(zhì)二級乳化處理； 54. 將S3得到的乳化液經(jīng)高壓噴霧制粒，干燥冷卻、加入二氧化硅混合均勻得到所述 犢牛脂肪粉。
[0016] 本發(fā)明制備方法中將脂肪與乳化劑、抗氧化劑等進行連續(xù)均質(zhì)二級乳化處理，將 脂肪酸連續(xù)通過高壓、高速剪切等作用力，能充分將脂肪酸進行乳化，形成均勻的乳化體。 同時，本發(fā)明方法制備得到固體粉末犢牛專用脂肪產(chǎn)品，顆粒小，流散性好，容易被犢牛消 化吸收。
[0017] 優(yōu)選地，S3所述連續(xù)均質(zhì)二級乳化處理為：第一級乳化處理：將混合物進行高速 剪切均質(zhì)乳化，壓力為〇. 1-1. 〇MPa，轉(zhuǎn)速為5000-15000rpm;第二級乳化處理：經(jīng)一級乳 化處理過的乳化液再次進行高壓均質(zhì)乳化，壓力為10-50MPa，轉(zhuǎn)速為5000-10000rpm。
[0018] 優(yōu)選地，S4所述高壓噴霧制粒的進風(fēng)溫度為100-150°C，出風(fēng)溫度為60-80 °C，壓 力為 5-20MPa。
[0019] 優(yōu)選地，S2所述水和包被物的重量比為1-2。
[0020] 優(yōu)選地，S2所述熱水的溫度為50_70°C。
[0021] 優(yōu)選地，所述S1包括如下步驟： 511. 將月桂酸、豆蔻酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、a-亞麻酸和sn-2位富含棕櫚酸的甘 油三脂、正己烷（以反應(yīng)底物質(zhì)量計，2-5ml/g)和sn-1, 3位專一性脂肪酶（以甘油三脂質(zhì)量 計，5-10%)，反應(yīng)溫度40-60°C，轉(zhuǎn)速為150-350r/min，反應(yīng)時間2-4h; 512. 70°C以下，加入1-3倍體積0. 5mol/L的K0H水醇溶液(水：乙醇=7:3,v/v)混合， 待兩相分離后，除去上層有機相； 513. 將S12得到的混合物加熱至40-60°C溶解，再加入維生素C、乳化劑和抗氧化劑混 合均勻。
[0022] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明有益效果在于： (1)本發(fā)明的犢牛脂肪粉模擬了牛奶中脂肪的脂肪酸組成、比例及棕櫚酸在甘油三 脂的位置分布，犢牛更容易消化吸收，滿足犢牛對月桂酸、豆蔻酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸、 亞麻酸等脂肪酸的需求，滿足犢牛斷奶時的能量攝入，克服犢牛斷奶時由于對外源脂肪 消化利用率低，腹瀉，生長發(fā)育緩慢，死亡率高等問題。
[0023] (2)本發(fā)明將脂肪與乳化劑、抗氧化劑等經(jīng)二級乳化、高壓均質(zhì)技術(shù)處理，脂肪與 各種組分相互混溶，形成均勻的乳化體，脂肪小顆粒均勻分散在水中，不僅增加脂肪酶的作 用面積，更利于脂肪酶的作用，提高脂肪利用率，節(jié)約油脂，這是未經(jīng)乳化劑高壓均質(zhì)技術(shù) 處理或者一般高壓均質(zhì)技術(shù)處理所不及的。
[0024] (3)本發(fā)明采用微膠囊包被技術(shù)，使用高壓噴霧干燥工藝將犢牛脂肪用包被物包 裹起來，使其與空氣隔絕，不易被氧化破壞，延長產(chǎn)品保質(zhì)期，維持產(chǎn)品使用功效。同時本發(fā) 明制備成固體粉末犢牛專用脂肪產(chǎn)品，顆粒小，流散性好，容易被犢牛消化吸收。
【具體實施方式】
[0025] 下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做進一步詳細說明，但實施例并不對本發(fā)明做任何 形式的限定。除非特別說明，本發(fā)明采用的試劑、方法和設(shè)備為本技術(shù)領(lǐng)域常規(guī)試劑、方法 和設(shè)備。
[0026] 實施例1 本實施例提供一種犢牛脂肪粉，主要包括以下重量份數(shù)的各組分：月桂酸3份，豆蔻酸 8份，棕櫚酸12份，硬脂酸3份，油酸7份，亞油酸6份，a-亞麻酸4份，維生素C1.5份， 乳化劑4份，抗氧化劑3份，包被物45份，二氧化硅2份。
[0027] 其中所述乳化劑包括溶血卵磷脂1. 5份