，硬脂酸單甘脂2份，蔗糖脂肪酸酯0.5 份；所述抗氧化劑包括TBHQ1份，BHA1份，BHT1份；所述包被物包括酪蛋白18份，麥芽 糖漿14份，乳清粉13份。
[0028] 其中，所述棕櫚酸60%以上分布在甘油三脂的sn-2位，其制備方法采用如下步 驟：將棕櫚酸、棕櫚油和非專一性脂肪酶進(jìn)行反應(yīng)，其中棕櫚酸：棕櫚油=1:2,非專一性脂 肪酶添加量為棕櫚油質(zhì)量的10-20%，反應(yīng)溫度為50-70°C，轉(zhuǎn)速為100_300r/min，反應(yīng)時(shí)間 8-15h〇
[0029] 上述犢牛脂肪粉按照如下方法制備得到： 51. 混合：將月桂酸，豆蔻酸，棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸，a-亞麻酸混合，加熱至 60°C溶解，再加入維生素C、乳化劑和抗氧化劑混合均勻； 52. 向75份55°C熱水中加入包被物，再加入S1步驟得到的混合物混合； 53. 將S2得到的混合物升溫至75°C，并進(jìn)行連續(xù)均質(zhì)二級(jí)乳化處理； 第一級(jí)乳化處理：將混合物進(jìn)行高速剪切均質(zhì)乳化，壓力為〇.5MPa，轉(zhuǎn)速為11000rpm;第二級(jí)乳化處理：經(jīng)一級(jí)乳化處理過(guò)的乳化液再次進(jìn)行高壓均質(zhì)乳化，壓力為30MPa， 轉(zhuǎn)速為6000rpm; 54. 將S3得到的乳化液經(jīng)高壓噴霧制粒，進(jìn)風(fēng)溫度為130 °C，出風(fēng)溫度為65°C，壓力 為lOMPa，干燥得到所述犢牛脂肪粉。
[0030] 實(shí)施例2 本實(shí)施例提供一種犢牛脂肪粉，主要包括以下重量份數(shù)的各組分：月桂酸1. 5份，豆蔻 酸10份，棕櫚酸10份，硬脂酸5份，油酸8份，亞油酸3份，a-亞麻酸2份，維生素C0. 5 份，乳化劑2份，抗氧化劑3. 6份，包被物40份，二氧化硅0. 5份。
[0031] 其中所述乳化劑包括溶血卵磷脂0. 5份，硬脂酸單甘脂1份，蔗糖脂肪酸酯0. 5 份；所述抗氧化劑包括TBHQ1. 5份，BHA2份，BHT0. 1份；所述包被物包括酪蛋白15份，麥 芽糖漿13份，乳清粉12份。
[0032] 其中，所述棕櫚酸60%以上分布在甘油三脂的sn-2位。
[0033] 上述犢牛脂肪粉按照如下方法制備得到： 51. 混合：將月桂酸，豆蔻酸，棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸，a-亞麻酸混合，加熱至 60°C溶解，再加入維生素C、乳化劑和抗氧化劑混合均勻； 52. 向75份50°C熱水中加入包被物，再加入S1步驟得到的混合物混合； 53. 將S2得到的混合物升溫至75°C，并進(jìn)行連續(xù)均質(zhì)二級(jí)乳化處理； 第一級(jí)乳化處理：將混合物進(jìn)行高速剪切均質(zhì)乳化，壓力為0. 5MPa，轉(zhuǎn)速為15000rpm;第二級(jí)乳化處理：經(jīng)一級(jí)乳化處理過(guò)的乳化液再次進(jìn)行高壓均質(zhì)乳化，壓力為30MPa， 轉(zhuǎn)速為5000rpm; 54. 將S3得到的乳化液經(jīng)高壓噴霧制粒，進(jìn)風(fēng)溫度為150°C，出風(fēng)溫度為65°C，壓力為 lOMPa，干燥得到所述犢牛脂肪粉。
[0034] 實(shí)施例3 本實(shí)施例提供一種犢牛脂肪粉，主要包括以下重量份數(shù)的各組分：月桂酸2. 5份，豆蔻 酸5份，棕櫚酸15份，硬脂酸4份，油酸10份，亞油酸10份，a-亞麻酸5份，維生素C2 份，乳化劑1. 6份，抗氧化劑1. 1份，包被物45份，二氧化硅2. 5份。
[0035] 其中所述乳化劑包括溶血卵磷脂0.5份，硬脂酸單甘脂1份，蔗糖脂肪酸酯0.1 份；所述抗氧化劑包括TBHQ0. 5份，BHA0. 5份，BHT0. 1份；所述包被物包括酪蛋白15份， 麥芽糖漿15份，乳清粉15份。
[0036] 其中，所述棕櫚酸60%以上分布在甘油三脂的sn-2位。
[0037] 上述犢牛脂肪粉按照如下方法制備得到： 51. 混合：將月桂酸，豆蔻酸，棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸，a-亞麻酸混合，加熱至 40°C溶解，再加入維生素C、乳化劑和抗氧化劑混合均勻； 52. 向90份60°C熱水中加入包被物，再加入S1步驟得到的混合物混合； 53. 將S2得到的混合物升溫至75°C，并進(jìn)行連續(xù)均質(zhì)二級(jí)乳化處理； 第一級(jí)乳化處理：將混合物進(jìn)行高速剪切均質(zhì)乳化，壓力為0.IMPa，轉(zhuǎn)速為5000rpm;第二級(jí)乳化處理：經(jīng)一級(jí)乳化處理過(guò)的乳化液再次進(jìn)行高壓均質(zhì)乳化，壓力為lOMPa，轉(zhuǎn)速 為 10000rpm; 54. 將S3得到的乳化液經(jīng)高壓噴霧制粒，進(jìn)風(fēng)溫度為100 °C，出風(fēng)溫度為60°C，壓力 為5MPa，干燥得到所述犢牛脂肪粉。
[0038] 實(shí)施例4 本實(shí)施例提供一種犢牛脂肪粉，主要包括以下重量份數(shù)的各組分：月桂酸4份，豆蔻酸 7份，棕櫚酸13份，硬脂酸5份，油酸5份，亞油酸4份，a-亞麻酸2份，維生素C0.5份， 乳化劑6. 5份，抗氧化劑3份，包被物60份，二氧化硅1. 5份。
[0039] 其中所述乳化劑包括溶血卵磷脂2份，硬脂酸單甘脂2. 5份，蔗糖脂肪酸酯2份； 所述抗氧化劑包括TBHQ1. 5份，BHA1份，BHT0. 5份；所述包被物包括酪蛋白25份，麥芽 糖漿20份，乳清粉15份。
[0040] 其中，所述棕櫚酸60%以上分布在甘油三脂的sn-2位。
[0041] 上述犢牛脂肪粉按照如下方法制備得到： S1.混合：將月桂酸，豆蔻酸，棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸，a-亞麻酸混合，加熱至 55°C溶解，再加入維生素C、乳化劑和抗氧化劑混合均勻； 52. 向60份70°C熱水中加入包被物，再加入S1步驟得到的混合物混合； 53. 將S2得到的混合物升溫至90°C，并進(jìn)行連續(xù)均質(zhì)二級(jí)乳化處理； 第一級(jí)乳化處理：將混合物進(jìn)行高速剪切均質(zhì)乳化，壓力為l.OMPa，轉(zhuǎn)速為11000rpm;第二級(jí)乳化處理：經(jīng)一級(jí)乳化處理過(guò)的乳化液再次進(jìn)行高壓均質(zhì)乳化，壓力為50MPa， 轉(zhuǎn)速為8000rpm; 54. 將S3得到的乳化液經(jīng)高壓噴霧制粒，進(jìn)風(fēng)溫度為120 °C，出風(fēng)溫度為80°C，壓力 為20MPa，干燥得到所述犢牛脂肪粉。
[0042] 實(shí)施例5 本實(shí)施例提供一種犢牛脂肪粉，主要包括以下重量份數(shù)的各組分：月桂酸3. 5份，豆蔻 酸9份，棕櫚酸10份，硬脂酸5份，油酸7份，亞油酸6份，a-亞麻酸4. 5份，維生素C2 份，乳化劑4份，抗氧化劑5. 0份，包被物50份，二氧化硅2. 5份。
[0043] 其中所述乳化劑包括溶血卵磷脂1份，硬脂酸單甘脂1. 5份，蔗糖脂肪酸酯1. 5 份；所述抗氧化劑包括TBHQ1. 5份，BHA2份，BHT1. 5份；所述包被物包括酪蛋白15份， 麥芽糖漿20份，乳清粉15份。
[0044] 其中，所述棕櫚酸60%以上分布在甘油三脂的sn-2位。
[0045] 上述犢牛脂肪粉按照如下方法制備得到： 51. 混合：將月桂酸，豆蔻酸，棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸，a-亞麻酸混合，加熱至 45°C溶解，再加入維生素C、乳化劑和抗氧化劑混合均勻； 52. 向80份55°C熱水中加入包被物，再加入S1步驟得到的混合物混合； 53. 將S2得到的混合物升溫至55°C，并進(jìn)行連續(xù)均質(zhì)二級(jí)乳化處理； 第一級(jí)乳化處理：將混合物進(jìn)行高速剪切均質(zhì)乳化，壓力為0. 5MPa，轉(zhuǎn)速為13000rpm;第二級(jí)乳化處理：經(jīng)一級(jí)乳化處理過(guò)的乳化液再次進(jìn)行高壓均質(zhì)乳化，壓力為40MPa， 轉(zhuǎn)速為9000rpm; 54. 將S3得到的乳化液經(jīng)高壓噴霧制粒，進(jìn)風(fēng)溫度為110 °C，出風(fēng)溫度為70°C，壓力 為lOMPa，干燥得到所述犢牛脂肪粉。
[0046] 應(yīng)用例1 本應(yīng)用例試驗(yàn)在山東濰坊某規(guī)模牛場(chǎng)完成，試驗(yàn)為期20天。
[0047] 試驗(yàn)設(shè)計(jì)：采用單因子設(shè)計(jì)試驗(yàn)，選擇平均斷奶天數(shù)接近且體重相似的的犢牛60 頭，隨機(jī)分成對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組30頭，其中兩組的公犢牛和母犢牛頭數(shù)相同。