本發(fā)明涉及廚房設(shè)備，更具體的說，涉及一種蒸飯車。

背景技術(shù)：

蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機(jī)或蒸飯箱。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤(不銹鋼方盤)作為容器，為了方便移動(dòng)，在設(shè)備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、部隊(duì)、學(xué)校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

目前現(xiàn)有的蒸飯車，其包括水箱以及蒸箱，水箱下方設(shè)置有加熱裝置，用于給水箱加熱，產(chǎn)生蒸汽，蒸汽上升從而實(shí)現(xiàn)食品的加熱，但目前的蒸飯車，需要在蒸箱設(shè)置滑移支架，而滑移支架一般都是實(shí)心設(shè)置的，那么一旦蒸盤放置在滑移支架上，使氣體通道遮擋，無法實(shí)現(xiàn)氣體的內(nèi)循環(huán)，這樣一來，就會(huì)造成較大的能源浪費(fèi)，導(dǎo)致加熱不均。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

有鑒于此，本發(fā)明目的是提供一種加熱均勻的蒸飯車。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種蒸飯車，包括蒸箱、水箱以及加熱裝置，所述蒸箱的側(cè)壁設(shè)置有若干滑移支架，所述滑移支架包括兩端分別與側(cè)壁固定的滑移管，所述滑移管包括固定部和滑移部，所述固定部與所述側(cè)壁固定，所述滑移部與固定部之間垂直過渡，以使滑移部與蒸箱的側(cè)壁之間形成一距離為固定部長度的間隙。

進(jìn)一步地，所述蒸箱頂部設(shè)置有弧形面，所述弧形面的凸出方向背離所述水箱設(shè)置。

進(jìn)一步地，所述弧形面的兩端與蒸箱的側(cè)壁通過一階梯面過渡。

進(jìn)一步地，所述階梯面上設(shè)置有冷凝導(dǎo)熱片。

進(jìn)一步地，所述間隙的正下方設(shè)置有回水孔，所述回水孔連通所述水箱。

進(jìn)一步地，所述回水孔的孔徑由蒸箱至水箱方向逐漸減小。

進(jìn)一步地，所述回水孔設(shè)置有過水棉。

進(jìn)一步地，所述回水孔通過回水管道連接水箱，所述回水管道設(shè)置有單向薄膜，所述單向薄膜的流通方向?yàn)榛厮字了浞较颉?/p>

本發(fā)明技術(shù)效果主要體現(xiàn)在以下方面：通過這樣設(shè)置，可以在蒸箱內(nèi)部實(shí)現(xiàn)熱氣流內(nèi)循環(huán)，保證加熱效果，節(jié)約能耗，且使得所有的蒸盤上的食物受熱程度一致，保證食品質(zhì)量，而同時(shí)，由于蒸汽冷凝的液體，可以得到及時(shí)回收，不會(huì)因?yàn)橐后w流入食品，影響食品質(zhì)量。

附圖說明

圖1：本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2：本發(fā)明局部剖視圖。

附圖標(biāo)記：1、蒸箱；11、水箱；12、加熱裝置；2、滑移支架；21、滑移部；22、固定部；31、弧形面；32、階梯面；33、冷凝導(dǎo)熱片；41、回水孔；42、過水棉；43、回水管道；44、單向薄膜。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖，對本發(fā)明的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步詳述，以使本發(fā)明技術(shù)方案更易于理解和掌握。

參照圖1所示，一種蒸飯車，包括蒸箱1、水箱11以及加熱裝置12，所述蒸箱1的側(cè)壁設(shè)置有若干滑移支架2，所述滑移支架2包括兩端分別與側(cè)壁固定的滑移管，所述滑移管包括固定部22和滑移部21，所述固定部22與所述側(cè)壁固定，所述滑移部21與固定部22之間垂直過渡，以使滑移部21與蒸箱1的側(cè)壁之間形成一距離為固定部22長度的間隙。通過這樣設(shè)置，相比現(xiàn)有技術(shù)，一來，可以使得熱氣進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，便于熱交換，二來，可以使得液體從兩側(cè)間隙滴落，不會(huì)影響食品品質(zhì)。所述蒸箱1頂部設(shè)置有弧形面31，所述弧形面31的凸出方向背離所述水箱11設(shè)置。通過弧形面31的設(shè)置，在弧形面31上冷凝的液體會(huì)通過弧形面31，流到蒸箱1的兩側(cè)間隙上方滴落；而階梯面32的設(shè)置是為了使得液體不會(huì)通過蒸箱1兩側(cè)流下，而是通過滴落的方式，由于滴落過程中熱量是與空氣進(jìn)行交換，液體的熱量散失較小。所述弧形面31的兩端與蒸箱1的側(cè)壁通過一階梯面32過渡。所述階梯面32上設(shè)置有冷凝導(dǎo)熱片33?？梢栽O(shè)置為銅片，通過這樣設(shè)置，一來耐熱性較高，二來可以使得水蒸氣能夠快速冷凝滴落，而同樣的，銅材料不易凝水，所以水珠會(huì)較快滴落。所述間隙的正下方設(shè)置有回水孔41，所述回水孔41連通所述水箱11。通過回水孔41的設(shè)置，回收水至水箱11，減小加水次數(shù)以及熱能散失。所述回水孔41的孔徑由蒸箱1至水箱11方向逐漸減小。這樣設(shè)置，較為簡單合理。而由于液體滴落勢必產(chǎn)生較大的飛濺現(xiàn)象，所以所述回水孔41設(shè)置有過水棉42。液體直接滴落在回水棉上，不會(huì)產(chǎn)生飛濺，回水棉通過滲析向水箱11過水起到回水效果。所述回水孔41通過回水管道43連接水箱11，所述回水管道43設(shè)置有單向薄膜44，所述單向薄膜44的流通方向?yàn)榛厮?1至水箱11方向。通過單向薄膜44的設(shè)置，放置水箱11由回水管道43進(jìn)行溢水，對食物產(chǎn)生印象。

當(dāng)然，以上只是本發(fā)明的典型實(shí)例，除此之外，本發(fā)明還可以有其它多種具體實(shí)施方式，凡采用等同替換或等效變換形成的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明要求保護(hù)的范圍之內(nèi)。