技術(shù)總結(jié)
一種蒸飯車，包括蒸箱、水箱以及加熱裝置，所述蒸箱的側(cè)壁設(shè)置有若干滑移支架，所述滑移支架包括兩端分別與側(cè)壁固定的滑移管，所述滑移管包括固定部和滑移部，所述固定部與所述側(cè)壁固定，所述滑移部與固定部之間垂直過渡，以使滑移部與蒸箱的側(cè)壁之間形成一距離為固定部長度的間隙。通過這樣設(shè)置，可以在蒸箱內(nèi)部實現(xiàn)熱氣流內(nèi)循環(huán)，保證加熱效果，節(jié)約能耗，且使得所有的蒸盤上的食物受熱程度一致，保證食品質(zhì)量，而同時，由于蒸汽冷凝的液體，可以得到及時回收，不會因為液體流入食品，影響食品質(zhì)量。

技術(shù)研發(fā)人員：舒同文
受保護的技術(shù)使用者：麗水市蓮神廚具有限公司
文檔號碼：201620961832
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.28
技術(shù)公布日：2017.05.31