烹飪器具的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及以能夠與食材的種類相應(yīng)地將食材處理成多種破碎狀態(tài)、混合狀態(tài)的 攪拌機(jī)、食物加工機(jī)為代表的烹飪器具。本發(fā)明還涉及除多種破碎處理、混合處理以外還能 夠附加調(diào)料等進(jìn)行預(yù)備工作的烹飪器具。
【背景技術(shù)】
[0002] 以往，作為家庭用多種食物加工機(jī)、攪拌機(jī)廣為人知。在這種食物加工機(jī)中具有如 下機(jī)器：用旋轉(zhuǎn)刀刃將水果切碎使之成為液體狀而作為果汁提供的機(jī)器、將烘焙后的咖啡 豆粉碎的稱為所謂的咖啡磨豆機(jī)的機(jī)器。
[0003]另外，除制作果汁以外，還能夠切片、切絲這樣的倡導(dǎo)多功能的食物加工機(jī)也已為 人知。
[0004] 進(jìn)而，與食材的種類、投入量相應(yīng)地使旋轉(zhuǎn)刀刃的旋轉(zhuǎn)速度不同的各種食物加工 機(jī)也已為人知，但是現(xiàn)有的大多數(shù)以如下為基本：如果設(shè)定一次則與該設(shè)定相應(yīng)的旋轉(zhuǎn)速 度確定，以該確定了旋轉(zhuǎn)刀刃的旋轉(zhuǎn)的恒定的速度破碎食材。
[0005] 若持續(xù)破碎食材則施加于旋轉(zhuǎn)刀刃的負(fù)荷降低，阻力矩發(fā)生變動。著眼于這點(diǎn)， 專利文獻(xiàn)1公開自動地使馬達(dá)速度穩(wěn)定的控制裝置。另外，專利文獻(xiàn)2中公開如下食物加 工機(jī)、攪拌機(jī)：將監(jiān)視食材的破碎的程度的單元設(shè)置在容器內(nèi)，若食材攪拌到足夠的破碎水 平，則自動停止旋轉(zhuǎn)。
[0006]專利文獻(xiàn)3公開如下技術(shù)：對專利文獻(xiàn)2的技術(shù)進(jìn)一步改良，設(shè)置有即使臨時(shí)停 止若再次追加投入食材則能夠從其停止的狀態(tài)自動旋轉(zhuǎn)的單元，由此每次不連續(xù)地追加食 材，其停止與啟動都能夠自動進(jìn)行。
[0007] 例如，在專利文獻(xiàn)3的圖3以及段落0048、0049中，將所投入的食材以芝士為例 對其動作進(jìn)行說明。具體而言，若投入1片芝士（Tl)這樣的食品，則施加于馬達(dá)的阻力矩 (C2)增大，監(jiān)視/控制裝置（5)使之切換到隨著第一動作模式的值，而產(chǎn)生切削芝士片的 機(jī)械力。并且，若芝士片被完全磨碎，則施加于馬達(dá)的阻力矩（C3)降低，所以監(jiān)視/控制裝 置（5)使指定速度切換至待機(jī)模式，即第二動作模式。并且，若新芝士片被投入機(jī)器，則上 述動作反復(fù)進(jìn)行。由此，每次用戶投入食材都能進(jìn)行攪拌，用戶的便利性能夠提高，能夠抑 制過度耗電、不適宜的噪音的產(chǎn)生。
[0008] 在專利文獻(xiàn)4、專利文獻(xiàn)5中公開如下食物加工機(jī)：設(shè)定為能夠以多個(gè)旋轉(zhuǎn)周期進(jìn) 行動作，與該確定了的設(shè)定相應(yīng)地隨著時(shí)間經(jīng)過使旋轉(zhuǎn)速度變化。例如，在專利文獻(xiàn)4的圖 3中公開使刀刃的旋轉(zhuǎn)速度隨時(shí)間變化的多個(gè)旋轉(zhuǎn)周期。在專利文獻(xiàn)5的圖5中也公開以 某一恒定的周期使變?yōu)樯舷薜男D(zhuǎn)速度逐漸提高的多個(gè)旋轉(zhuǎn)周期。
[0009] 專利文獻(xiàn)1 :美國專利第4691870號說明書 [0010]專利文獻(xiàn)2 :日本特開平11-225891號公報(bào)
[0011] 專利文獻(xiàn)3 :日本特表2007-517563號公報(bào)
[0012] 專利文獻(xiàn)4 :日本特表2010-5377號公報(bào)
[0013]專利文獻(xiàn)5 :日本特開昭55-138426號公報(bào)
[0014]即使是同一材料，根據(jù)做好的料理也需要多種破碎處理，例如切割、磨碎、揉捏、研 磨這樣的處理，在使物品變碎這點(diǎn)上是共同的，但是所加工的食材的重量、硬度等多種多 樣，僅通過現(xiàn)有的單一的速度的設(shè)定使破碎處理的時(shí)間不同是不夠的。
[0015] 另外，料理需要與該料理的種類相應(yīng)的破碎的水平，另外，例如，也需要給予所需 的水分、粘性、實(shí)施所需的調(diào)味的預(yù)先準(zhǔn)備（預(yù)備工作），在食物加工機(jī)的處理過程中，若能 夠進(jìn)行上述預(yù)備工作，能夠獲得適合于作為目標(biāo)料理的材料的加工特性，則也能夠非常有 效地制作品質(zhì)優(yōu)良的料理。
[0016] 然而，在達(dá)到足夠的破碎的過程中，存在基于破碎了的食材的大小、重量而食材在 容器內(nèi)偏置，或者未被均勻且美觀的破碎的情況。
[0017] 著眼于該問題，在專利文獻(xiàn)4、專利文獻(xiàn)5中，設(shè)置使旋轉(zhuǎn)接通（ON)/斷開（OFF)而 進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的期間與未旋轉(zhuǎn)的期間，使整體的混合情況、粉碎的程度均勻化。
[0018] 然而，專利文獻(xiàn)4中，從參照圖3的段落001U0012的記載清楚可知：若設(shè)定一次 則與由該設(shè)定確定了的程序相應(yīng)，旋轉(zhuǎn)速度與時(shí)間發(fā)生變化。
[0019] 另外，專利文獻(xiàn)5也與專利文獻(xiàn)4相同，以設(shè)定了一次的程序確定轉(zhuǎn)速與其持續(xù)時(shí) 間，該程序被預(yù)先編程，只不過根據(jù)該編程的程序轉(zhuǎn)速發(fā)生變化。
[0020] 本發(fā)明人觀察、實(shí)驗(yàn)了各種食材的粉碎，結(jié)果能夠確定：與專利文獻(xiàn)4、5那樣的恒 定的編程相應(yīng)地進(jìn)行旋轉(zhuǎn)接通-斷開的技術(shù)中，也存在相比以恒定的速度使之旋轉(zhuǎn)進(jìn)行攪 拌、粉碎，該食材的程度能夠更加均勻，實(shí)現(xiàn)恒定的效果的情況，但是也可知：僅以確定了的 某一模式與食材的種類、硬度、大小、重量等食材的粉碎狀況相配合的粉碎未必能夠適當(dāng)?shù)?進(jìn)行，獲得的加工食品中，食材無論如何都會產(chǎn)生不均勻。另外，也可知：由于欲消除該不均 勻而過度地粉碎，導(dǎo)致蔬菜等食材大量出水，不僅沉淀于容器的底，還會因該沉淀而通過加 工產(chǎn)生障礙。
[0021] 另外，專利文獻(xiàn)4、專利文獻(xiàn)5中，通過改變該模式，即旋轉(zhuǎn)周期、其接通時(shí)的轉(zhuǎn)速 而存儲于裝置，能夠進(jìn)行多種周期模式下的粉碎、攪拌，但一旦采用該周期模式開始運(yùn)轉(zhuǎn)， 則只能以該模式持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，或者，中途停止運(yùn)轉(zhuǎn)調(diào)出另一模式再次設(shè)定再次開始運(yùn)轉(zhuǎn)。
[0022] 進(jìn)而，在使用現(xiàn)有的具有多種攪拌功能的烹飪器具來制作使用了切割刀具的含渣 果汁的情況下，難以良好地粉碎冰，即使用專利文獻(xiàn)4、5的技術(shù)也同樣困難。
[0023] 另外，當(dāng)對果汁等的水分比較多的食材進(jìn)行攪拌、粉碎時(shí)，突然液狀的渣等的成分 飛散量變多并大量附著于蓋等，所以加工后的取出、之后的清洗作業(yè)變得困難。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0024] 本發(fā)明提供一種新單元、方法，即使放入容器的食材的種類、硬度、大小、重量等各 種各樣，也能夠與食材的攪拌、粉碎的進(jìn)行程度相應(yīng)地瞬間應(yīng)對，能夠更適當(dāng)?shù)鼐鶆虻胤?碎、攪拌食材，并且即使在食材突然飛散這樣的狀況下也能夠一邊瞬間處理一邊進(jìn)行粉碎、 攪拌。
[0025] 為了達(dá)成上述目的，本發(fā)明的烹飪器具公開如下：一種烹飪器具，通過旋轉(zhuǎn)部件的 旋轉(zhuǎn)，對收容于收容器內(nèi)的食品材料進(jìn)行破碎以及攪拌處理、或者破碎與攪拌中的至少一 個(gè)處理，其中，上述烹飪器具包括：馬達(dá)，其用于使用于對收容器內(nèi)的材料進(jìn)行處理的旋轉(zhuǎn) 部件轉(zhuǎn)動；以及馬達(dá)的旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動控制部，驅(qū)動控制部具有：第一模式，在該第一模式下， 能夠通過用戶的訪問操作來進(jìn)行馬達(dá)的旋轉(zhuǎn)速度的設(shè)定；以及第二模式，在該第二模式下， 能夠進(jìn)行馬達(dá)的旋轉(zhuǎn)速度以恒定的周期或者無規(guī)則的周期上下變動的搖擺運(yùn)轉(zhuǎn)，還包括用 戶訪問單元，該用戶訪問單元使旋轉(zhuǎn)控制在第一模式與第二模式之間的至少一方向間切 換。
[0026] 本發(fā)明人重復(fù)了各種實(shí)驗(yàn)，結(jié)果可知：根據(jù)食材，無需一定進(jìn)行使旋轉(zhuǎn)速度從最初 隨時(shí)間推移而上下變化的所謂的搖擺運(yùn)轉(zhuǎn)，使其以恒定的旋轉(zhuǎn)速度旋轉(zhuǎn)也不浪費(fèi)加工處理 所需的時(shí)間。并且，若目視確認(rèn)存在隨著破碎、攪拌進(jìn)行而破碎未均勻地進(jìn)行的傾向，如果 能將模式切換為第二模式而進(jìn)行搖擺運(yùn)轉(zhuǎn)，則能夠最有效地利用第二模式所具有的效果， 所以不僅能夠均勻地進(jìn)行破碎、攪拌，通過進(jìn)一步提高的操作性，還能夠提供品質(zhì)優(yōu)于以往 的加工食材。另外，在由第二模式即搖擺運(yùn)轉(zhuǎn)的模式進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)，但食材的量多或硬的情況 下，存在超出預(yù)想的粉碎、攪拌未進(jìn)行的情況，但根據(jù)本發(fā)明，如果能夠在中途切換為第一 模式的持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)模式，則能夠使該處理提早進(jìn)行。另外，在處理中途相比品質(zhì)希望優(yōu)先速度 的情況下，也能夠適當(dāng)?shù)馗鶕?jù)用戶的意思來變更。
[0027] 另外，反復(fù)進(jìn)行了各種實(shí)驗(yàn)，結(jié)果清楚可知：例如，當(dāng)使用具有粘性的原料、例如漢 堡原料來烹飪時(shí)，最初，該原料向容器側(cè)部偏移而易于附著。因此，在本發(fā)明中，首先進(jìn)行第 一模式的搖擺運(yùn)轉(zhuǎn)，然后原料逐漸出現(xiàn)流動性且攪拌、破碎變得順利偏移逐漸變少，此時(shí)能 夠切換為第二模式的連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，也能夠進(jìn)行有效且細(xì)致的處理。
[0028] 在將本發(fā)明的烹飪器具用于攪拌的情況下，也能在因快速地打泡等而發(fā)生飛散之 前進(jìn)行切換，由此，能夠抑制弄臟，之后的處理、維護(hù)也變得容易。
[0029] 另外，在希望僅由搖擺運(yùn)轉(zhuǎn)進(jìn)行處理的情況下，即使用戶錯(cuò)誤地設(shè)定為持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn) 而開始運(yùn)轉(zhuǎn)，也能夠變更為搖擺運(yùn)轉(zhuǎn)，所以用戶的便利性非常高，也不會浪費(fèi)食材。
[0030] 進(jìn)而，本發(fā)明的烹飪器具的上述用戶訪問單元具有：開關(guān)操作部，其能夠通過用戶 的操作來切換第一模式與第二模式；以及旋轉(zhuǎn)速度操作部，其在第二模式的運(yùn)轉(zhuǎn)中能夠供 用戶與收容器內(nèi)的食材的舉動相應(yīng)地實(shí)時(shí)地設(shè)定搖擺運(yùn)轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)速度的上限或者下限中 的至少一方。
[0031] 多數(shù)使用的用戶的不滿如下：與食材的內(nèi)容、量、重量、甚至該食材加工的程度相 應(yīng)地，粉碎、攪拌的狀況非常不同，另外有時(shí)與時(shí)間一起時(shí)刻微妙地發(fā)生變化，或者瞬間發(fā) 生變化，但是用戶發(fā)出現(xiàn)有的產(chǎn)品中無法全部應(yīng)對這樣的不滿。
[0032] 根據(jù)本發(fā)明，能夠?qū)τ跁r(shí)刻發(fā)生變化的處理狀態(tài)微妙進(jìn)行微調(diào)，進(jìn)行瞬間應(yīng)對的 操作。例如，可知搖擺運(yùn)轉(zhuǎn)的循環(huán)周期與攪拌食材的運(yùn)動在一定時(shí)期同步進(jìn)行，或者接下來 不同步而其舉動發(fā)生變化，所以如果能夠根據(jù)人的微妙的感覺來立即調(diào)整其速度，則食材 朝容器的某處偏置未被破碎這樣的現(xiàn)有的問題也減輕，整體能夠順利地進(jìn)行攪拌、破碎，能 夠最大限度地發(fā)揮第二模式的搖擺運(yùn)轉(zhuǎn)的效果。
[0033] 也就是說，食材的舉動除該食材的條件以外受旋轉(zhuǎn)部件的旋轉(zhuǎn)速度的影響也較 大。并且，搖擺運(yùn)轉(zhuǎn)中，利用上下不同的旋轉(zhuǎn)速度對于食材的舉動施予不規(guī)則的動作，由此 欲控制其偏置，基于旋轉(zhuǎn)速度的上限、下限的程度，有時(shí)對于食材的粉碎、攪拌狀態(tài)的作用 也不同。本發(fā)明中，用戶通過開關(guān)操作部在第一模式與第二模式之間切換，并且能夠與食材 的狀況配合而實(shí)時(shí)地調(diào)整旋轉(zhuǎn)速度的上限或下限的至少一方，由此能夠立即反應(yīng)用戶的微 妙的感覺而提高工作效率，通過能夠進(jìn)行這種微調(diào)的本發(fā)明能夠大量消除用戶的不滿。
[0034]進(jìn)而，本發(fā)明的烹飪器具的上述用戶訪問單元構(gòu)成為：在第一模式的運(yùn)轉(zhuǎn)與第二 模式的運(yùn)轉(zhuǎn)之間，能夠持續(xù)地將旋轉(zhuǎn)控制從運(yùn)轉(zhuǎn)中的一方的模式切換至另一方的模式。
[0035] 由此，能夠一邊保