2被彈簧等彈性部件(未圖示)向上方(箭頭Zl的方向)施力，而與收納于容器蓋11的鍋狀容器3的底面相接。而且，由該容器溫度檢測部12檢測出的與鍋狀容器3的溫度相關(guān)的信息向控制部21輸出。此外，溫度檢測部的具體結(jié)構(gòu)并不限定于熱敏電阻，也可以是與鍋狀容器3相接觸來檢測溫度的接觸式溫度傳感器。另外，除此之外，作為容器溫度檢測部12，也可以是以非接觸方式檢測鍋狀容器3的溫度的非接觸式溫度傳感器，例如是紅外線傳感器等。
[0047](時間測量部13)
[0048]時間測量部13根據(jù)來自控制部21的指示信號，計算經(jīng)過時間。而且，由該時間測量部13測量出的時間向控制部21輸出。作為由時間測量部13測量的時間，例如可舉出加熱部4的加熱時間、常溫保存模式P下的保存時間或者再加熱模式R下的再加熱時間等。
[0049](控制部21)
[0050]控制部21是根據(jù)來自模式設(shè)定部5、容器溫度檢測部12或者時間測量部13的輸出，來控制對加熱部4通電的高頻電流的供給量的部件。而且，控制部21除此之外還控制加熱烹調(diào)器I中的各種動作。該控制部21能夠由實現(xiàn)其功能的電路裝置那樣的硬件構(gòu)成，但是除此之外，也能夠由微機或者CPU等運算裝置以及它們所執(zhí)行的軟件構(gòu)成。
[0051](鍋狀容器3)
[0052]接下來，對鍋狀容器3進行說明。鍋狀容器3例如由利用加熱部4的感應(yīng)加熱而發(fā)熱的包含磁性金屬在內(nèi)的材料構(gòu)成，并且呈有底圓筒形狀。而且，在該鍋狀容器3的上端周邊部設(shè)置有凸緣3a，另外在鍋狀容器3的側(cè)部安裝有兩個例如樹脂制的把手部3b。在該鍋狀容器3的內(nèi)部收納例如肉、蔬菜等食材52以及湯汁53之類的被加熱物51。
[0053](蓋體6)
[0054]在鍋狀容器3載置有蓋體6。該蓋體6例如由不銹鋼等金屬構(gòu)成，在蓋體6的周邊部形成有蓋填密件6a。該蓋填密件6a是確保封閉性的密封材料，其中，該封閉性是該蓋填密件6a與設(shè)置于鍋狀容器3的上端周邊部的凸緣3a之間的封閉性。另外，在該蓋體6的中央處設(shè)置有蓋旋鈕6b。
[0055](通氣口7以及通氣閥8)
[0056]在蓋體6設(shè)置有將鍋狀容器3內(nèi)的蒸氣排出的通氣口 7，在該通氣口 7設(shè)置有對通氣口 7進行開閉的通氣閥8。該通氣閥8例如由具備彈性的橡膠狀填密件構(gòu)成。圖2是表示實施方式I的加熱烹調(diào)器I的通氣口 7打開的狀態(tài)的側(cè)視圖，圖3是表示實施方式I的加熱烹調(diào)器I的通氣口 7關(guān)閉的狀態(tài)的側(cè)視圖。若鍋狀容器3被加熱，則由于從收納于鍋狀容器3的被加熱物51產(chǎn)生的水蒸氣或者膨脹了的空氣，會使鍋狀容器3內(nèi)的壓力上升。利用該壓力將通氣閥8推上去，從而如圖2所示，通氣口 7成為打開的狀態(tài)。此時，鍋狀容器3內(nèi)的水蒸氣W等通過通氣口 7向鍋狀容器3之外排出。
[0057]另一方面，若鍋狀容器3的加熱被停止，則鍋狀容器3內(nèi)的水蒸氣或者空氣冷卻，鍋狀容器3內(nèi)的壓力降低。由于該壓力降低，將通氣閥8推上去的力消失，由此如圖3所示，通氣口 7關(guān)閉，成為鍋狀容器3的內(nèi)部與外部的通氣被切斷的狀態(tài)。之后，由于鍋狀容器3內(nèi)的溫度降低，鍋狀容器3內(nèi)的壓力降低。由此，通氣閥8與通氣口 7的緊貼性升高，從而鍋狀容器3內(nèi)的氣密性提高。此外，蓋體6的通氣口 7的開閉并不限定于上述例子，也可以如實施方式3那樣，與通電狀態(tài)對應(yīng)地進行通氣口 7的開閉。
[0058]接下來，對控制部21進行詳細(xì)說明。圖4是表示實施方式I的加熱烹調(diào)器I的框圖。如圖4所示，若利用模式設(shè)定部5進行各種操作，則控制部21根據(jù)從模式設(shè)定部5輸入的信號，并依據(jù)與輸入的加熱時間的長度、火力強度等相適合的加熱程序，使加熱部4執(zhí)行動作，來執(zhí)行加熱并烹調(diào)被加熱物51的烹調(diào)模式C。另外，如上所述，控制部21根據(jù)從容器溫度檢測部12或者時間測量部13輸入的信號，向加熱部4輸出驅(qū)動信號，來控制加熱部4的動作。
[0059](存儲部24)
[0060]另外，加熱烹調(diào)器I具備存儲部24，該存儲部24例如是對利用模式設(shè)定部5設(shè)定常溫保存模式P或者加溫保存模式K的情況進行存儲的部件。除此之外，該存儲部24也存儲與加溫保存模式K下進行的加溫保存中預(yù)先設(shè)定的溫度、各種烹調(diào)菜單相適合的加熱程序等。
[0061](判定機構(gòu)22)
[0062]而且，控制部21具備判定機構(gòu)22以及模式執(zhí)行機構(gòu)23。其中，判定機構(gòu)22是對利用模式設(shè)定部5設(shè)定常溫保存模式P或者加溫保存模式K的情況進行判定的部件。
[0063](模式執(zhí)行機構(gòu)23)
[0064]另外，在利用判定機構(gòu)22判定為設(shè)定了常溫保存模式P的情況下以及在利用判定機構(gòu)22判定為設(shè)定了加溫保存模式K的情況下，模式執(zhí)行機構(gòu)23分別執(zhí)行不同的動作。
[0065](常溫保存模式P)
[0066]在利用判定機構(gòu)22判定為設(shè)定了常溫保存模式P的情況下，在加熱部4停止而使烹調(diào)模式C結(jié)束后，在通氣口 7關(guān)閉的狀態(tài)下，控制部21停止加熱部4而對被加熱物進行常溫保存。此外，控制部21也可以構(gòu)成為控制通氣閥8來關(guān)閉通氣口 7。由此，被加熱物51以常溫保存，即以通常微生物繁殖的可能性較高的溫度帶亦即不足60°C的狀態(tài)來保存。在本實施方式I中，如上所述，利用鍋狀容器3內(nèi)的壓力根據(jù)有無對加熱部4的通電而產(chǎn)生的變動，來自動地進行通氣口 7的開閉。
[0067](加溫保存模式K)
[0068]另外，在由判定機構(gòu)22判定為設(shè)定了加溫保存模式K的情況下，在加熱部4停止而使烹調(diào)模式C結(jié)束后，控制部21使加熱部4再次起動，并使加熱部4以存儲于存儲部24的設(shè)定溫度來執(zhí)行動作。由此，被加熱物51被加溫保存。
[0069]接下來，對本實施方式I的加熱烹調(diào)器I的動作進行說明。首先，使用者將肉、蔬菜等食材52以及由水、酒或者醬油等調(diào)味料構(gòu)成的湯汁53收納于鍋狀容器3。然后，將收納了這些被加熱物51的鍋狀容器3載置于烹調(diào)器主體2的容器蓋11，并且關(guān)閉蓋體6。之后，利用模式設(shè)定部5中的設(shè)定鍵，例如設(shè)定為“火力?強”、“加熱時間10分鐘”以及“常溫保存”。若在該狀態(tài)下按下開始開關(guān)，指示加熱開始的動作，則控制部21開始進行烹調(diào)模式C下的烹調(diào)。此外，若設(shè)定為“常溫保存”，則之后利用模式執(zhí)行機構(gòu)23來執(zhí)行常溫保存模式P，另外若設(shè)定為“加溫保存”，則之后利用模式執(zhí)行機構(gòu)23來執(zhí)行加溫保存模式K。
[0070](烹調(diào)模式C)
[0071]首先，對加熱烹調(diào)器I在烹調(diào)模式C下的動作進行說明。圖5是表示實施方式I的烹調(diào)模式C時的動作的流程圖。若開始進行烹調(diào)模式C，則如圖5所示，使加熱部4通電(步驟SI)。此時，以與利用模式設(shè)定部5設(shè)定的“火力?強”對應(yīng)的設(shè)定電力進行通電。然后，利用時間測量部13開始測量加熱時間th (步驟S2)，該加熱時間是自加熱開始時的經(jīng)過時間。之后，對加熱時間th是否超過預(yù)先設(shè)定的時間tl進行判斷(步驟S3)。如上所述，由于利用模式設(shè)定部5設(shè)定為“加熱時間10分鐘”，所以在該情況下，tl為10分鐘。
[0072]然后，在步驟S3中，在加熱時間th未超過tl的情況下，回到步驟S2 (步驟S3的否)。另一方面，若加熱時間th超過tl，則移至接下來的步驟S4，而停止加熱部4，從而烹調(diào)模式C結(jié)束。這樣，控制部21根據(jù)由時間測量部13測量出的時間，進行加熱部4的停止判定。之后，利用判定機構(gòu)22對設(shè)定了常溫保存模式P還是設(shè)定了加溫保存模式K進行判定(步驟S5)。然后，若利用判定機構(gòu)22判定為設(shè)定了常溫保存模式P，則移至步驟A，若利用判定機構(gòu)22判定為設(shè)定了加溫保存模式K，則移至步驟B。
[0073](常溫保存模式P)
[0074]接下來，對加熱烹調(diào)器I在常溫保存模式P下的動作進行說明。圖6是表示實施方式I的常溫保存模式P時的動作的流程圖。若從圖5的步驟S5移至步驟A，則如圖6所示，首先開始測量保存時間tp (步驟Sll)，該保存時間tp是自常溫保存模式P開始時的經(jīng)過時間。此時，由于加熱部4保持停止的狀態(tài)不變，所以鍋狀容器3內(nèi)的水蒸氣或者空氣冷卻，鍋狀容器3內(nèi)的壓力降低。由于該壓力降低，通氣閥8下降，通氣口 7關(guān)閉(步驟S12)。之后，對保存時間tp是否小于預(yù)先設(shè)定的時間t2進行判斷(步驟S13)。上述t2例如是24小時。在保存時間tp不超過t2的情況下，移至接下來的步驟S14(步驟S13的是)。
[0075]在該步驟S14中，對是否按下模式設(shè)定部5中的使常溫保存模式P結(jié)束的開關(guān)進行判斷。若未按下該開關(guān)，則回到步驟S13(步驟S14的否)。另一方面，若按下使常溫保存模式P結(jié)束的開關(guān)，則常溫保存模式P結(jié)束(步驟S14的是)。另外，在步驟S13中，在保存時間tp超過t2的情況下(步驟S13的否)，將該情況報告給使用者(步驟S15)。作為上述報告機構(gòu)，例如也可以在模式設(shè)定部5設(shè)置LED，并使該LED點亮。另外，除此之外，也可以在加熱烹調(diào)器I設(shè)置聲音產(chǎn)生部，并從該聲音產(chǎn)生部產(chǎn)生蜂鳴音。在向使用者報告后，使常溫保存模式P結(jié)束。
[0076](加溫保存模式K)
[0077]接下來，對加熱烹調(diào)器I在加溫保存模式K下的動作進行說明。圖7是表示實施方式I的加溫保存模式K時的動作的流程圖。若從圖5的步驟S5移至步驟B，則如圖7所示，首先使加熱部4通電(步驟S21)。接下來，對利用容器溫度檢測部12檢測出的鍋底溫度Θ是否在預(yù)先設(shè)定的溫度Θ I以下進行判斷(步驟S22)。在判定為鍋底溫度Θ在Θ I以下的情況下(步驟S22的是)，即在鍋底溫度Θ未達到Θ I時，判斷為溫度不足，而增加向加熱部4供給的電力(步驟S23)。之后，對是否按下了模式設(shè)定部5中的使加溫保存模式K結(jié)束的開關(guān)進行判斷(步驟S24)。若未按下該開關(guān)，則回到步驟S22(步驟S24的否)。另一方面，若按下了使加溫保存模式K結(jié)束的開關(guān)，則加溫保存模式K結(jié)束(步驟S24的是)O
[0078]另外，在步驟S22中，在判斷為鍋底溫度Θ比Θ I大的情況下(步驟S22的否)，進一步對鍋底溫度Θ是否比溫度Θ 2大進行判斷(步驟S25)。該Θ 2被設(shè)定為比Θ1高的溫度(Θ 2 > Θ I)。而且，在鍋底溫度Θ比Θ 2大的情況下(步驟S25的是)，判斷為溫度過高，而停止加熱部4 (步驟S26)。這樣，控制部21根據(jù)利用容器溫度檢測部12檢測出的鍋狀容器3的鍋底溫度Θ，進行加熱部4的停止判定。之后，移至步驟S24。另外，在鍋底溫度Θ在Θ 2以下的情況下(步驟S25的否)，即在鍋底溫度Θ滿足Θ I < Θ < Θ 2的情況下，判斷為正在適當(dāng)?shù)剡M行加溫保存，并移至步驟S24。
[0079]這樣，加熱烹調(diào)器I在常溫保存模式P下，加熱烹調(diào)后停止加熱部4從而使通氣口7關(guān)閉，并保持停止加熱部4的狀態(tài)不變地以自然冷卻的狀態(tài)存放鍋狀容器3，因此能夠衛(wèi)生地進行保存。即，首先通過烹調(diào)時的加熱對成為腐爛或者食物中毒的原因的細(xì)