1.一種肌醇的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)以淀粉或淀粉衍生物為底物，加入葡聚糖磷酸化酶，葡萄糖磷酸變位酶，肌醇-3-磷酸合成酶和肌醇單磷酸酶建立多酶反應(yīng)體系，進(jìn)行酶催化反應(yīng)；(2)將反應(yīng)產(chǎn)物進(jìn)行分離、純化，即得。
2.按照權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述多酶反應(yīng)體系中還含有淀粉去分支酶，麥芽糖磷酸化酶和α淀粉酶，或者，淀粉去分支酶，葡聚糖轉(zhuǎn)移酶和α淀粉酶；所述淀粉去分支酶為異淀粉酶或普魯蘭酶中的任意一種或兩種。
3.按照權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于：所述多酶反應(yīng)體系中還含有聚磷酸葡萄糖激酶和聚磷酸鹽；其中，所述聚磷酸鹽優(yōu)選為聚磷酸鈉。
4.按照權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(1)所述淀粉衍生物包括部分水解淀粉、淀粉糊精、麥芽糊精、麥芽多糖或麥芽糖中的任意一種或多種。
5.一種肌醇的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)以纖維素或纖維素衍生物為底物，加入纖維素酶，纖維多糖磷酸化酶、纖維二糖磷酸化酶、葡萄糖磷酸變位酶、肌醇-3-磷酸合成酶和肌醇單磷酸酶建立多酶反應(yīng)體系，進(jìn)行酶催化反應(yīng)；(2)將反應(yīng)產(chǎn)物分離、純化，即得。
6.按照權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于：步驟(1)優(yōu)選為，先將纖維素或纖維素衍生物和纖維素酶混合，然后離心，去上清，得到纖維素酶和纖維素的混合物；所述纖維素酶和纖維素的混合物中的纖維素酶不含葡萄糖苷酶；
在纖維素酶和纖維素的混合物中，加入纖維多糖磷酸化酶、纖維二糖磷酸化酶、葡萄糖磷酸變位酶、肌醇-3-磷酸合成酶和肌醇單磷酸酶，建立多酶反應(yīng)體系。
7.按照權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于：所述多酶反應(yīng)體系中還含有聚磷酸葡萄糖激酶和聚磷酸鹽；其中，所述聚磷酸鹽優(yōu)選為聚磷酸鈉。
8.按照權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于：步驟(1)所述纖維素衍生物包括纖維素經(jīng)過預(yù)處理后的產(chǎn)物，纖維多糖或纖維二糖中的任意一種。
9.按照權(quán)利要求1或5所述的制備方法，其特征在于，所述多酶反應(yīng)體系還含有以下成分：緩沖液、無機(jī)磷酸根、二價(jià)鎂離子，鋅離子或錳離子。