1.一種提高乳酸菌代謝產(chǎn)物抑菌活性的發(fā)酵方法，其特征在于，在乳酸菌的發(fā)酵培養(yǎng)基中加入胃蛋白酶。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述胃蛋白酶的加入量為1g/L～1.8g/L。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述發(fā)酵培養(yǎng)基包括以下含量的成分：8-10g/L酪蛋白胨、8-10g/L牛肉膏、4-5g/L酵母粉、15-20g/L葡萄糖、1-2g/L檸檬酸二銨、5-6g/L乙酸鈉、2-3g/L K₂HPO₄、1-2mL/L吐溫80、0.5-0.58g/L MgSO₄·7H₂O、0.2-0.25g/L MnSO₄·4H₂O。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述發(fā)酵培養(yǎng)基的pH為6.5～7.0。

5.一種提高乳酸菌代謝產(chǎn)物抑菌活性的發(fā)酵培養(yǎng)基，其特征在于，所述發(fā)酵培養(yǎng)基包括以下含量的成分：10g/L酪蛋白胨、10g/L牛肉膏、5g/L酵母粉、20g/L葡萄糖、2g/L檸檬酸二銨、5g/L乙酸鈉、2g/L K₂HPO₄、1mL/L吐溫80、0.58g/L MgSO₄·7H₂O、0.25g/L MnSO₄·4H₂O、1g/L～1.8g/L胃蛋白酶。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的發(fā)酵培養(yǎng)基，其特征在于，所述發(fā)酵培養(yǎng)基的制備方法為：將酪蛋白胨、牛肉膏、酵母粉、葡萄糖、檸檬酸二銨、乙酸鈉、K₂HPO₄、吐溫80、MgSO₄·7H₂O、MnSO₄·4H₂O、1g/L～1.8g/L胃蛋白酶溶解于蒸餾水中，得到10g/L酪蛋白胨、10g/L牛肉膏、5g/L酵母粉、20g/L葡萄糖、2g/L檸檬酸二銨、5g/L乙酸鈉、2g/L K₂HPO₄、1mL/L吐溫80、0.58g/L MgSO₄·7H₂O、0.25g/L MnSO₄·4H₂O、1g/L～1.8g/L胃蛋白酶的培養(yǎng)基；用氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH值至7，115℃滅菌20min，貯存?zhèn)溆谩?/p>