技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵領(lǐng)域，具體提供了一種提高乳酸菌代謝產(chǎn)物抑菌活性的發(fā)酵方法。所述發(fā)酵培養(yǎng)基中加入1g/L～1.8g/L的胃蛋白酶，利用乳酸菌在該培養(yǎng)基中發(fā)酵培養(yǎng)，能夠使得乳酸菌發(fā)酵的代謝產(chǎn)物的抑菌活性得到顯著提高。

技術(shù)研發(fā)人員：周賢龍;石懷月;劉靜
受保護(hù)的技術(shù)使用者：牡丹江佰佳信生物科技有限公司
文檔號碼：201510204732
技術(shù)研發(fā)日：2015.04.27
技術(shù)公布日：2016.11.23